Honig in Ammoniumkasein
7. Mai 2016Letztens machte ich ein Experiment. Zu Ammoniumkasein mischte ich Honig.
In der Regel verflüssigt sich Ammoniumkasein, wenn man es länger stehen lässt. Diese Probe verflüssigte sich nicht, stattdessen verdickte sie sich (durch Verdunstung von Wasser). Ich frage mich, ob das bedeutet, daß Honig die Verflüssigung vom Ammoniumkasein verhindert hat. Die Probe lasse ich jetzt trocknen. Später möchte ich schauen, ob sich der getrocknete (mit Honig angereicherte) Kasein-Film wieder mit Wasser lösen lässt. Auf jeden Fall fällt mir auf, daß Bereiche der Probe, in denen der Film bereits getrocknet ist, keine Rissbildung aufweist. Die konsistenz vom getrockneten Film ähnelt hartem Gummi, ähnlich Raddiergummi.
Was jetzt noch zu ermitteln ist … in wiefern beeinflusst ein Weichmacher (Honig, Glycerin) die Wiederanlösbarkeit eines getrockneten Kasein-Filmes.